por Microbiotacademy | Oct 7, 2022
Cultivar vegetales en casa es sencillo y no hay que partirse la espalda para recolectarlos. La germinación de semillas nos ofrece una buena forma de ampliar la variedad de alimentos vegetales en nuestros menús. Son crujientes, sabrosos y contienen muchos nutrientes...
por Microbiotacademy | Oct 7, 2022
Aprender a fermentar no tiene misterio y realmente es una técnica de conservación que nos va a ofrecer un batch cooking muy sabroso, sano y divertido. La fermentación es mágica, nos ha acompañado desde hace mucho tiempo y merece la pena ponerla en práctica. No es una...
por Microbiotacademy | Oct 7, 2022
Los antinutrientes no son el coco ni el hombre del saco, aunque su nombre nos ponga modo alerta. Pero es mejor conocerlos para saber qué son realmente y en que medida pueden afectar a nuestra salud. A veces no es la sustancia en sí la que es nociva, es nuestro...
por Microbiotacademy | Oct 7, 2022
Detrás de color, sabor, olor e incluso textura de los alimentos vegetales encontramos sustancias con propiedades muy beneficiosas para la salud gracias a los fitonutrientes. Entre ellos encontramos a la familia de los polifenoles, de los que ya os hemos hablado en...
por Microbiotacademy | Oct 7, 2022
Cocinar nos conecta y es una herramienta de salud, cuidado, amor y gratitud muy interesante. Pero, como a todas las cosas que nos hacen bien, hay que invertirle tiempo, y eso, parece misión imposible en esta realidad de prisas en la que vivimos. Con un sistema es más...
